Kroniek van een koffiebranderij — derde generatie
Op de hoek van de Maashavenkade ruikt het elke dinsdag en vrijdag naar gebrande koffie. Daar staat, sinds 1962, de trommelbrander van de familie Brander. Grootvader kocht hem tweedehands; kleinzoon Jaap weigert hem te vervangen. "Een nieuwe machine brandt sneller," zegt hij, "maar sneller is niet het punt. Het punt is precies goed."
Het huisblend sinds de eerste dag. Donker en vol, met de rondheid van Braziliaanse Santos — de boon waar alles mee begon.
Licht gebrand en fruitig. De jongste toevoeging aan de kaart — pas sinds 1989, dus we kijken nog even aan of hij blijft.
Extra donker gebrand voor de havenwerkers van toen en de nachtwerkers van nu. Sterk, zonder bitter te worden.
"De machine heeft een thermometer. We kijken er zelden op."— Jaap Brander, derde generatie